Petites conseils de crêpier !

Votre crêpe est trop sèche ?

Cela signifie que votre pâte est très riche en blanc d'oeuf mais qu'elle manque de graisse. Ajoutez-en un peu pour l'assouplir.

Votre crêpe colle à la poême ?

C'est peut-être dû à : . la farine, si elle contient des grumeaux. . la poêle : si elle est trop froide ou si elle est bosselée. . votre impatience : si vous soulevez la crêpe trop tôt avant qu'elle n'ait pris et que les bords ne se relèvent.

Votre crêpe est molle, elle se déchire ?

Cela peut-être dû à : . une pâte un peu trop liquide : dans ce cas, rajoutez un peu de farine. - une pâte pauvre en gluten ou faite à l'eau : pour y remédier, ajoutez un oeuf et une noix de beurre.