La cuisine pour tous avec CToutMoi : crêpe vanillée

Dodu Cuisto

Les desserts

Pâte à crêpes vanillée

Pour 12 crêpes

250g de farine
3 oeufs
1 litre de lait
1 cuil. à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de sel
3 cuil. à soupe d'huile

1 - Mélangez la farine avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.

2 - Creusez un puits et incorporez le litre de lait petit à petit pour éviter les grumeaux

3 - Ajoutez ensuite les 3 oeufs préalablement battus et l'huile.

4 - Mélangez bien puis versez le reste de lait.

C'est tout ! Laissez reposer la pâte 2 heures avant de sortir votre pêle.

Petites conseils de crêpier !

Votre crêpe est trop sèche ?

Cela signifie que votre pâte est très riche en blanc d'oeuf mais qu'elle manque de graisse. Ajoutez-en un peu pour l'assouplir.

Votre crêpe colle à la poême ?

C'est peut-être dû à : . la farine, si elle contient des grumeaux. . la poêle : si elle est trop froide ou si elle est bosselée. . votre impatience : si vous soulevez la crêpe trop tôt avant qu'elle n'ait pris et que les bords ne se relèvent.

Votre crêpe est molle, elle se déchire ?

Cela peut-être dû à : . une pâte un peu trop liquide : dans ce cas, rajoutez un peu de farine. - une pâte pauvre en gluten ou faite à l'eau : pour y remédier, ajoutez un oeuf et une noix de beurre.

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