Tarte aux abricots (amandes - rhum)

Préparation : ..mn - Cuisson : 35 mn (180° - th.5) - Pour 6 à 8 personnes

1 pâte sablée
3 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
50 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
1 kg d'abricots
3 cuillères à soupe de confiture d'abricot
2 cuillères à soupe de rhum
30 g d'amandes effilées

1 - Préchauffer le four.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.

2 - Ajouter le beurre ramolli, la poudre d'amandes et le rhum.

3 - Laver les abricots puis les sécher.
Les couper en deux et retirer les noyaux.

4 - Dérouler la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule. Verser la crème aux amandes sur la pâte. Ranger les demi-abricots bien serrés, la partie bombée contre la crème.

5 - Faire cuire 30 min environ.
Napper avec la confiture délayée avec un peu de rhum.
Parsemer d'amandes effilées.

6 - Remettre 5 minutes à four très chaud pour caraméliser.