Tarte au chocolat et aux cookies

Préparation : 15 min - Cuisson : 3h au frigo - Pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte :
300 g de cookies
100 g de beurre
40 g de sucre roux
Pour la crème :
200 g de chocolat praliné
100 g de chocolat noir 70% cacao minimum
25 cl de crème liquide
1 cuil. à soupe de rhum

1 - Faire fondre le beurre, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il soit dissout.

2 - Ecraser les cookies au mixeur puis placer cette poudre dans un saladier et verser le beurre pour former un pâte.

3 - Mélanger et tapisser le fond d'un moule à manqué. Entreposer au congélateur quelques minutes.

4 - Faire chauffer la crème à la casserole et jeter les morceaux de chocolat dans la crème bouillante. Ajouter le rhum, remuer et retirer du feu.

5 - Verser sur le fond de tarte. Couvrir avec un film alimentaire et réfrigérer 3 heures minimum.

6 - Saupoudrer de cacao amer.