Verrine de fraise

Préparation : ... mn - Cuisson : ... mn - Pour ... personnes

400 g de fraises bien mûres et parfumées
Citron
400 g de tofu
Feuilles de menthe fraîche
Sirop d'agave

1 - Lavez et équeutez les 400 g de fraises.

2 - Ajoutez une cuillière à café de jus du citron, puis les 400 g de tofu soyeux (vous en trouverez en magasin bio).

3 - Mixez l'ensemble jusqu'à obtention d'une mousse.

4 - En dernier, ajoutez quelques feuilles de menthe et du sirop d'agave pour sucrer. Mixez à nouveau.

6 - Disposez la préparation dans des verrines et réfrigérez.
Décorez avec une feuille de menthe avant de consommer. Bon appétit !

Le bonus :
le sirop d'agave remplace juicieusement le sucre car il a un index glycémique très bas.