Flans au jambon

Pour 4 personnes

80 g de jambon
60 g de gruyère râpé
4 œufs
1/2 litre de lait
30 g de beurre
1 pointe de muscade
Poivre, sel

1 - Préchauffer le four à feu doux.

2 - Chauffer le lait. Battre les œufs à la fourchette. Découper le jambon en cubes et l'incorporer aux œufs.

3 - Verser le lait doucement sans cesser de remuer. Ajouter la muscade, assaisonner.

4 - Beurrer 4 ramequins, répartir la préparation. Ajouter le gruyère, enfourner au bain-marie une demi-heure, à feu très doux.