Pan-Bagnat

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 5 min - Attente : 1h

4 pains ronds à Pan-Bagnat
4 tranches de lard
200g de rillettes
1 courgette
1 aubergine
1 tomate
1 oignon rouge
20 cl d'huile d'olive
Vinaigre balsamique
Thym

1 - Couper les légumes en tranches d'environ un demi centimètre dans la longeur.

2 - Mettre les légumes à mariner dans l'huile d'olive et le thym pendant une heure.

3 - Faire griller les tranches de lard de chaque côté et les légumes sur le grill bien chaud.

4 - Ouvrir les pains en deux parts égales. Tartiner chaque pain avec les rillettes.

5 - Ajouter la tranche de lard et les légumes grillés ainsi que quelques gouttes de vinaigre balsamique, puis refermer le Pan-Bagnat.

6 - Dévorer, c'est fameux !