Sorbet à la tomate

1,2 kg de tomates
4 pincées de noix de muscade
4 pincées de sel de céleri
1 cuillère à café de tabasco
1 cuillère à café de jus de citron
Sel
Poivre

1 - Laver les tomates et les mixer pour obtenir un coulis. Filtrer ensuite ce coulis.

2 - Incorporer le jus de citron, le tabasco, le sel de céleri, la nois de muscade, le poivre et le sel.

3 - Verser la préparation dans une sorbetière et faire prendre 20 mn.

4 - Servir avec des dés de poivron et des feuilles de céleri.