Toasts du soleil

Pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne
125 g de fromage de chèvre frais (4)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
Quelques câpres et olives noires
Basilic
Origan
Sel
Poivre

1 - Mettre l'huile dans une poêle avec les tomates pelées, l'ail émincé et le basilic ciselé.

2 - Couvrir, laisser frémir et évaporer pendant 15 mn, en tournant de temps en temps. Saler, poivrer puis laisser refroidir.

3 - Couper les tranches de pain en 2. Les beurrer sur un côté. Poser dessus de fines tranches de fromage puis une bonne cuillerée de sauce tomate.

4 - Décorer avec des demi-olives dénoyautéesn un peu d'origan.

5 - Disposer les tartines sur une plaque à four beurrée et les faire dorer sous le f=grill pendant 5 minutes. Servir brûlant avec quelques feuilles de salade verte.