La clémentine - Fruit d'hiver

Le mot de "clémentine" est apparu en 1929. Il vient du nom du père Clément Rodier, moine agriculteur vivant en Algérie, qui se plaisiat à croiser les divers agrumes qu'il faisait pousser. Il créa ainsi la clémentine à partir d'un mandarinier et d'un oranger amer, le bigaradier.

Comment la choisir ?
La clémentine doit être petre ferme et ne pas présenter une peau boursouflée, signe de dessèchement intérieur du fruit. La clémentine vendue avec des feuilles vient le plus souvent de Corse et de Tunisie, et ses feuilles vertes et lisses sont des indices de fraîcheur.

Comment la consommer ?
En grignotage, en tarte...

Le plus santé
La clémentine est riche en viamine C (41 mg pour 100 g, juste après l'orange et ses 53 mg), ce qui en fait un fruit intéressant qui permet à notre organisme de se battre contre la fatigue et le stress.
Elle est aussi riche en calcium, magnésium et fer, et ses 45 kcal en font un fruit d'une grande légèreté pour les personnes suivant un régime amincissant.