Le melon et la pastèque

Le melon appartient à la famille des cucurbitacées, tout comme le concombre et la courge. Sa chair varie entre le vert pâle et le orange foncé selon les 70 variétés. Ovale ou rond, à écorce lisse ou brodé, le melon est le fruit de tous les plaisir d'été.
La pastèque, quant à elle, est un melon également nommé "melon d'eau", à la chair généralement rouge, parfois rosée ou jaune... et c'est le melon le plus désaltérant.

Comment la choisir ?
Pas facile car l'aspect extérieur et la qualité gustastive du melon ne sont pas forcément liés ! L'odeur n'est pas non plus un bon indicateur car un melon peut ne dégager aucun parfum et être excellent.
Melon et pastèque doivent être denses, à la peau non fendue, sans tache ni meurtrissure.
Le poids indique la maturité : plus ils sont lourds, plus ils sont juteux et donc cueillis récemment.
Le pédoncule du melon de plein champ doit se détacher facilement.

Bon à savoir
Melon et pastèque sont des fruits assez fragiles qui supporteront mal les variations de températures et les chocs.
A maturité, ils se conservent quelques jours dans le bac du réfrigérateur. On a souvent tendance à vouloir les manger trop frais ce qui altère leur saveur. Pensez à les sortir du réfrigérateur 1/2 heure environ avant de les déguster.

Comment la consommer ?
Dégustez-les nature car ce sont des fruits sucrés et juteux qui se suffisent à eux-même.
Vous apprécierez toutes leurs qualiés s'ils sont à la bonne température au moment de les déguster.
Variez les plaisirs et accompagnez votre melon de jambon cru, de saumon ou faites de merveilleux sorbets ou des confitures... et laissez parler votre imagination.