Fondue savoyarde

Préparation : 20 min - Cuisson : .. - Pour 4 personnes

500 g d'emmental
500 g de comté
200 g de beaufort
1 gousse d'ail
Poivre du moulin
1 cuil. à soupe de Maïzena
1 verre de kirsh
75 cl de vin blanc sec (apremont, roussettte, fendant...)
Du pain de campagne rassis

1 - Coupez le pain en cubes de 2 cm de côté. Enlevez la croûte des fromages et râpez-les à l'aide d'un robot ou d'une râpe.

2 - Epluchez la gousse d'ail et frottez-en vigoureusement l'intéreur du poêlon.

3 - Versez le vin blanc dans le poêlon, portez à ébullition, puis ajoutez les fromages. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Poivrez abondamment.

4 - Délayez la Maïzena avec le kirsch, versez dans le poêlon et mélangez bien pour obtenir une fondue homogène.

5 - Placez le poêlon sur le réchaud, continuez à remuer et servez aussitôt.