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Préparation
: 20 mn - Cuisson : 1 heure environ - Pour
4 personnes
1
kg de pommes de terre
2 épaisses tranches de jambon cuit
2 oignons
1 cuil. à soupe de moutarde forte
15 cl de bouillon de poulet fait avec 1/2
cube
10 cl de crème fraîche
50 g de gruyère râpé
25 g de beurre + 20 g pour le plat
Sel, poivre
Persil haché pour décorer
1
- Emincer les oignons. Couper le jambon en
petits dés. Dans une grande poêle,
faire fondre le beurre à feu moyen.
Y faire revenir les oignons 5 mn en remuant.
Ils doivent devenir transparents sans dorer.
2
- Peler les pommes de terre, les couper en
fines rondelles. En étaler la moitié
sur le fond d'un plat à four beurré.
Saler et poivrer. Les recouvrir de la moitié
des oignons et répartir les dés
de jambon par-dessus.
3
- Badigeonner les dés de jambon avec
la moutarde et les recouvrir du reste d'oignons
puis de pommes de terre. Saler et poivrer.
Verser le bouillon.
4
- Cuire à four chaud 190° (th.6)
40 mn. Répartir la crème puis
le gruyère râpé à
la surface du plat. Poursuivre la cuisson
15 à 20 mn. Décorer de persil
haché et servir dans le plat de cuisson.
Astuces
On
peut ajouter au plat des saucisses grillées
en tranches.
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