Quiche aux tomates

Préparation : -- mn - Cuisson : 30 à 40mn - Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée
500 g de tomates fraîches
4 dl de crème épaisse
200 g de lard fumé
6 oeufs
60g d'emmental râpé
Sel et poivre

1 - Peler, épépiner et hacher grossièrement les tomates.

2 - Saler et faire égoutter dans une passoire fine.

3 - Dans un plat, battre les oeufs entiers. Ajouter la crème puis le fromage râpé (réserver 2 cuillères à soupe).

4 - Poivrer, saler.

5 - Placer la pâte dans un moule. Utilisez un papier sulfurisé pour la cuisson.

6 - Ajouter les tomates à la préparation, bien mélanger.

7 - Verser sur le fon de la tarte.

8 - Saupoudrer du fromage râpé restant.

9 - Cuire à four chaud 30 à 40 minutes, th. 7 - 201° C.