Tartiflette

Spécialitée savoyarde fondante, la tartiflette est un plat idéal pour un repas chaleureux, en famille ou entre amis.

Préparation : 30 mn - Cuisson : 35 mn - Pour 6 personnes

1 reblochon entier fait à coeur
1 kg de pommes de terre
200 g de poitrine fumée
3 gousses d'ail
3 gros oignons
50 g de beurre salé
5 cuil. à soupe d'huile d'arachide
Fleur de sel
Pouvre du moulin mouliné gros

1 - Laver les pommes de terre et les mettre dans une marmite remplie d'eau. Puis les faire cuire avec leur peau 10 mn à partir de l'ébullition. Les laisser refroidir, les éplucher pour les découper en rondelles épaisses.

2 - Eplucher et émincer l'ail et les oignons. Dans un poêle (prévoir une poêle à manche amovible) ou dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile. Faire rissoler 10 mn les pommes de terre avec l'oignon et l'ail.

3 - Découenner la poitrine fumée. Puis la découper en petits lardons.

4 - Ajouter les lardons aux pommes de terre. Saler, poivrer et laisser cuire encore 10 mn.

5 - Couper le reblochon en 2 dans le sens de l'épaisseur. Puis découper chaque moitié en 3.

6 - Déposer le reblochon (croûte vers le haut) sur les pommes de terre. Mettre la poêle sous le gril du four 5 mn : le fromage fond et s'étale sur les pommes de terre.

7 - Servir avec une salade verte.