Le thé : source de plaisir et de santé !

On cultive et on boit du thé depuis plus de 2000 ans. Après l'eau, c'est la boisson la plus consommée au monde ! Pourquoi ? Pour ses saveurs multiples...

La culture du thé

Tous les thés proviennent de la même plante, le Camellia Sinensis seule espèce de théier cultivée aujourd'hui, mais ils ont aussi des particularités :
Les feuilles de thé noir ont subit une fermentation, processus dont va dépendre la couleur, l'arôme et la saveur du thé.

Les feuilles de thé vert n'ont quant à elles subit aucune fermentation. La qualité d'un thé vert se juge à ses arômes, qui doivent être très développés, et à sa longueur en bouche.

Le thé blanc est thé d'exception qui n'a subit aucune transformation : une fois cueillis, 2 fois par an seulement et uniquement les bourgeons de l'arbrisseau, ils sont simplement séchés. Il donne une boisson cristalline, très pâle et d'une saveur rafraîchissante.

Les plus gros consommateurs ?

Les Britaniques, les Chinois, et bien non : les Irlandais !
Ils consomment en effet en moyenne 3 kg de thé par an.

Et l'Inde ?
1er producteur mondial, l'Inde ne consomme que 0,7 kg de thé par an par habitant.

Quant à la france ...
Nous consommons 200 g de thé par personne et par an ... contre 150 g à la fin des années 80.

Votre thé bien minuté

Le temps d'infusion pour le thé est de 3 à 5 mn. Mais la force du thé tient davantage du dosage que du temps d'infusion. Ainsi, un thé fortement dosé (2 cuil. par tasse) infusé seulement 3 mn donnera un breuvage léger et très parfumé. Vous ne le trouvez pas assez intense ? Laissez infuser quelques instants de plus. Mais évitez d'attendre plus de 5mn : même peu dosé, votre thé peut révéler une certaine amertume.