Pouquoi c'est bon? Comment c'est fait?

POURQUOI Y A-T-IL DES TROUS DANS CERTAINS FROMAGES ?

En fait, c'est dans l'emmental que tu vas trouver les plus gros trous! Les trous de gruyère, eux, n'ont qu'un diamètre de 4 à 6 mm. Ces trous se forment au cours de son affinage (la dernière étape de la fabrication du gruyère qui consiste à lui donner les derniers soins) qui est très longue.
JE SUIS TOMBE SUR UN TROU !