Pouquoi c'est bon? Comment c'est fait?

COMMENT FABRIQUE-T-ON LE SAUCISSON ?

Petits ou gros saucissons sont tous fabriqués en général de la manière suivante : des boyaux de porc qui renferment 80% de viande maigre et 20% de gras, le tout haché et mélangé avec des épices, du poivre, du sel et même des noisettes ! Ensuite on ficelle les deux extrémités du saucisson qui passe quelques jours à l'étuve puis on le fait sécher.
CES SIX SAUCISSONS SECS...